Porto Flip Cocktail – Ricetta

I Flip sono una categoria di drink composti da uova (intere o solo il tuorlo), zucchero, spirito e vini fortificati. Non utilizzate uova fresche, ma solo prodotti pastorizzati, comodi e sicuri.

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Autore – Federico Mastellari
Dal libro: I Cocktail Mondiali, Hoepli editore

BICCHIERE
Coppetta 180 ml

TECNICA
Shake

GHIACCIO
/

40 ml Mazzetti Brandy 12 anni
40 ml Porto Rosso
10 ml Tuorlo d’uovo pastorizzato
10 ml Sciroppo di zucchero
Decorazione: leggera spolverata di noce moscata

Shakerate tutti gli ingredienti e filtrate in una coppetta ghiacciata. Infine, spolverate con noce moscata.


NOTE E CONSIGLI
Rispetto alla ricetta IBA consiglio di utilizzare una piccola
dose di sciroppo di zucchero per bilanciare meglio il drink.