Die Süßholzwurzeln ziehen vierzig Tage lang in dem milden, gereiften Grappa und werden dabei ständig gerührt, um dem Destillat die intensivsten und anhaltendsten Aromen der Pflanze zu verleihen. Das Ergebnis ist überwältigend, und der moderate Alkoholgehalt mildert die Wirkung des Alkohols, wodurch er kalt serviert noch besser schmeckt.
