Im ersten Stock der Casa della Grappa das nach unserer wichtigsten Überzeugung benannt ist: Lokale Küche, saisonale Zutaten bestimmen die Speisekarte, und eine Spirituosenkarte, deren Zutaten aus dem Erdgeschoss stammen.
Philosophie
Ein Labor der Aromen.
Materia Prima wurde als Hommage an die Exzellenz des Monferrato geschaffen: sorgfältig ausgewählte Zutaten, piemontesische Tradition neu interpretiert mit einem modernen Touch und eine Speisekarte, die sich mit den Jahreszeiten weiterentwickelt. Die gleichen Aromen, nie gleich.
Die Speisekarte
Es verändert sich mit den Jahreszeiten.
Die Speisekarte des Materia Prima wechselt alle zwei Monate: Sie passt sich den Jahreszeiten und den regionalen Produkten an und spiegelt das Beste wider, was das Monferrato zu dieser Zeit zu bieten hat. Laden Sie sie herunter, aber seien Sie gewarnt: Bei Ihrem nächsten Besuch könnte sie sich bereits geändert haben.
Das Paar
Wo Essen und Trinken aufeinandertreffen.
Das gibt es nur hier: ein Degustationsmenü, bei dem jeder Gang mit einem hauseigenen Grappa, Brandy oder Whisky harmoniert. Rohes Fassona-Rindfleisch trifft auf Grappa di Ruchè, das Dessert wird mit AnimoWhisky abgerundet: harmonische Kombinationen und Kontraste, sorgfältig kreiert für jeden Gang.
Rohes Fassona-Fleisch
Der Grappa di Ruchè
&
Die Kombinationen sind Beispiele aus unseren Menüs: Das Menü ändert sich mit den Jahreszeiten.
Das Zimmer
Ein Zimmer mit Hügeln im Inneren.
Lichtdurchflutete Räume, großzügig angeordnete Tische und Fenster, die die Landschaft des Monferrato in den Speisesaal holen. Sie speisen mit Blick auf die Hügel, von denen alles auf Ihrem Teller – und in Ihrem Glas – stammt.
Küche und Wohnzimmer
Die Menschen von Materia Prima.
Die Küche
Drei Köche, die eine kulinarische Idee interpretieren
Mattia Piras
Küchenchef
Mattia ist eine tragende Säule unserer Küche und einer der drei Köche, die Materia Primamit Leben füllen. Mit 15 Jahren Erfahrung verwandelt er seine angeborene Leidenschaft für frische Pasta, Backwaren und Desserts täglich in wahre kulinarische Kunstwerke. Für ihn ist Kochen nicht nur ein Beruf, sondern eine Berufung, eine Möglichkeit, seine Leidenschaft auszuleben.
Anna Dumi
Küchenchef
Unser aufstrebender Stern in der Küche. Mit gerade einmal 21 Jahren bringt Anna fünf Jahre Kocherfahrung mit – eine Leidenschaft, die seit ihrer Kindheit, als sie mit ihrer Großmutter kochte, in ihr brennt. Ihr Wissensdurst treibt sie an, ständig zu lernen und die Kunst des Experimentierens in der Küche zu pflegen, im Bewusstsein, dass jeder Fehler ein Schritt zum Erfolg ist. Für Anna ist Innovation nicht nur ein Job, sondern eine spannende Reise.
Fabio Refosco
Küchenchef
Unser erfahrener Küchenchef blickt auf eine beeindruckende 36-jährige Karriere zurück. Seine Laufbahn begann in den Küchen von Courmayeur im Aostatal. Dieses Abenteuer führte ihn weiter nach Casale Monferrato, wo er sein Können verfeinerte und seine Leidenschaft schließlich im Catering in ganz Europa auslebte. Doch lassen Sie sich von seiner immensen Erfahrung nicht täuschen: Im Herzen ist Fabio ein Schokoladenliebhaber geblieben – ein kleines Geheimnis, das seiner Küche täglich eine süße Note verleiht.
Das Zimmer
Gastfreundschaft, an erster Stelle
Hinter jedem Gericht, das im Restaurant Materia Primaserviert wird, steckt aufmerksame Küche… und ein Speisesaal, der denselben Geist widerspiegelt.
Francesco, unser Maître d’hôtel, führt Halit und Lucia mit Leidenschaft und Präzision, begrüßt Sie mit einem Lächeln und begleitet Sie aufmerksam. Denn jedes Detail zählt, und das Erlebnis beginnt lange vor dem ersten Bissen.
Francesco Bergantin
Master
Lucia Perretta
Zimmer
Halit GJINI
Zimmer
Der Keller
Weine aus UNESCO-Ländern
Die Weinkarte ist eine Liebeserklärung an die Region: Weine aus dem Monferrato und den UNESCO-Welterbe-Hügeln, ausgewählt, um die hausgemachte Küche zu ergänzen.
Und für diejenigen, die es wünschen, ist das Ende bereits geschrieben: ein Grappa, wir haben unten welchen.
Vor oder nach dem Tisch
Mach den Tag unvergesslich.
Bevor Sie sich zum Abendessen hinsetzen, sollten Sie unbedingt die Destillerie besichtigen oder die 64 Stufen des Turms erklimmen; nach dem Kaffee befindet sich der Grappa Store nur eine Etage weiter. Ein Mittagessen, das zu einem unvergesslichen Tag im Monferrato wird.
DIE DESTILLERIE-TOUR
DER PANORAMATURM
DER GRAPPA STORE
Reservieren Sie einen Tisch.
Wir haben freitags zum Abendessen, samstags zum Mittag- und Abendessen und sonntags zum Mittagessen geöffnet. Sonderöffnungszeiten und individuelle Menüs sind auf Anfrage für Gruppen und Veranstaltungen erhältlich.
Reservierungen sind stets empfehlenswert; bitte teilen Sie uns bei der Buchung etwaige Unverträglichkeiten oder Präferenzen mit.
Tel 0142 926215
WhatsApp 351 5007930
E-Mail: materiaprima@mazzetti.it
