Die Faszination der Bitterkeit hat Generationen von Genießern über die Jahrhunderte hinweg in ihren Bann gezogen. Sie nutzten Bitterstoffe aufgrund ihrer wohltuenden Wirkung bei der Behandlung von Beschwerden, indem sie die Wirkstoffe aus Pflanzen extrahierten. Genau diese bitteren Aromen von Wurzeln, Gewürzen, Samen und anderen Kräutern und Pflanzen gaben dem Getränk seinen Namen. Heute entspricht dieser Aufguss, der sich durch die charakteristischen Aromen von Rhabarber und Zitronenschale auszeichnet, dem weit verbreiteten Wunsch nach mehr Ursprünglichkeit. Dieser Wunsch spiegelt sich auch in der Wiederbelebung der im letzten Jahrhundert beliebten historischen Etiketten und der modernen Mixbarkeit von Bitterstoffen wider.
