Autor – Federico Mastellari
Aus dem Buch: I Cocktail Mondiali, Hoepli Verlag
GLAS
Flacher Becher 350 ml
TECHNIK
Aufbau
Eisblock
oder Eiswürfel
REZEPT
25 ml Mazzetti Brandy 12 anni
25 ml Myers's Original Dark Jamaican Rum
30 ml Zitronensaft
20 ml Vanillesirup
40 ml Earl Grey Tee, warm (38-40 °C)
30 ml Milch, warm (38-40 °C)
Garnitur: leicht mit Muskatnuss bestreuen
Alle Zutaten außer der Milch in eine Karaffe geben. Nun die Milch hinzufügen und alles durch einen Papierfilter, z. B. für V-60-Filterkaffee, abseihen. Die Mischung die nötige Zeit gerinnen lassen. Dazu den Papierfilter über einen Trichter auf die Karaffe legen und das Getränk hindurchgießen. Es tropft langsam durch und klärt sich. In einem gekühlten Glas mit Eis servieren und mit Muskatnuss bestreuen.
