Autor – Federico Mastellari
Aus dem Buch: I Cocktail Mondiali, Hoepli Verlag
Grogglas
250 ml
TECHNIK
Aufbau
EIS
/
30 ml Mazzetti Brandy 12 anni
20 ml dunkler jamaikanischer Rum,
60 ml Milch,
15 ml pasteurisiertes Eiweiß,
30 ml pasteurisiertes Eigelb.
Garnierung: leicht mit Muskatnuss bestreuen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen oder, noch besser, mit einer Küchenmaschine steif. Schlagen Sie separat das Eigelb mit dem Zucker. Geben Sie Brandy, Rum und Milch in einen Krug und gießen Sie diese Mischung langsam unter ständigem Rühren zum gezuckerten Eigelb. Heben Sie nun die Eiweißmischung vorsichtig unter die Eigelbmischung und vermengen Sie alles gut. Erwärmen Sie das Getränk in der Mikrowelle oder in einem Topf bei schwacher Hitze, achten Sie dabei darauf, dass das Ei nicht kocht. Mit einer Prise Muskatnuss bestreuen und servieren. (Für einen gekühlten Eierlikör schütteln und in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen.).
